山药茡荠猪骨汤 清热养阴健脾益胃
2022-05-27
来源:
配料：鲜山药250克，茡荠250克，鲜藕250克，胡萝卜250克，猪腰椎骨300克，生姜5片，葱10克，盐、味精少许。
做法：
1.鲜山药去皮，洗净，切成3厘米的方块；胡萝卜去皮，洗净，切成3厘米的方块；鲜藕去皮，洗净，切成3厘米的方块；鲜藕去皮，洗净，切成3厘米的方块；茡荠去皮，洗净，一切两半，待用
2.将上料加猪腰椎骨加水800ML入炖锅内，置武火上烧沸，再用文火炖煮40分钟。
3.加入葱花、盐、味精即可。
功效:清热养阴，健脾益胃。
一、不同地域 因地制宜
东北地区：东北地区位于我国的很北部，属于纬度很高的地区，这一地区一年夏季时间很短，冬季时间相对较长，可将山药增加至300克。
西北地区：气候干旱，多风沙，日照充足，可将胡萝卜增加至300克。
中部地区：气候较为温和，日照充足，可将鲜藕增加至300克。
东南地区：气候湿润，雨量丰富，可将茡荠增加至300克。
西南地区：多雨，气候湿热，喜食麻辣、酸辣口味，可将胡萝卜减少至200克。
二、不同体质 因体选方
气虚体质：气虚的人，肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗，不耐寒热。此配方中鲜藕增加至300克。
血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此方中胡萝卜减少至200克。
阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此方中山药增加至300克。
阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此方中茡荠减少至200克。
三、不同年龄 食补各异
青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，日食两次。
中壮年：鲜藕增加至300克。
老年人：机体代谢和排泄功能下降，份量可减半摄取。
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