选购全麦面包新鲜度如何很重要
为了健康,各种面包也在走保健路线,全麦面包出应运而生,但也是因为保健,我们需要正确的选购真正具有保健价值的全麦面包,那么,在选购此类食品的时候,有哪些是我们必须要注意的事情呢?
现在的面包当中,还有一种称为叫全麦面包的一类,全麦面包与普通不同的是,其的营养成份和物质所含量都大于普通面包的几倍,是一种优越的保健食物,但是外面销售的标注着全麦面包的面包,存在多数的渗假,所以我们怎么去识别真正的全麦面包呢。
全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐,肉眼能看到很多麦麸的小粒,质地比较粗糙,但有香气。由于它营养价值比白面包高,B族维生素丰富,微生物特别喜欢它,所以比普通面包更容易生霉变质。
消费者要注意的是,颜色发褐,未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃,会用白面粉来做面包,然后加少量焦糖色素染成褐色,看起来显得有点“暗”,但本质上仍然是白面包。一定要看到足够多的麦麸碎片,才能认定是全麦面包――不过口感真的有点粗。
除去全麦面包之外,含各种杂粮配料的杂粮面包,如燕麦面包、黑麦面包、豆粉面包等,都可以提供不少的膳食纤维。
选购注意新鲜度
面包包装上都会注明保质期:“二、三季度(春夏)2至3天,一、四季度(秋冬)4至5天”。选购时一定要选择尽可能新鲜的面包。如果在快过期的时候购买,就要马上食用,不要让面包在家里过期长霉了。如果商场正在促销打折,更要睁大眼睛,看看是否已经临近过期。
要知道不少食品企业为了延长产品销售时间,往往会做一些“生产日期超前”的小把戏。如果贪便宜购买了马上过期的面包,回家里一两天又吃不完,可就让自己陷入两难境地了:扔了吧,太可惜;慢慢吃吧,又很不安全。如果放在冰箱里,口感就会越来越差。
面包中,淀粉糖约占60%,植物蛋白质超过10%,另外还含有矿物质和B族维生素。早餐时,不妨选择谷物面包和全麦面包,再搭配一杯牛奶,有条件再加点蔬菜水果,营养摄入更全面。
以上就介绍了关于怎么去识别真正的全麦面包的小方法,要想吃到真正具备很佳营养的全麦面包,我们不要盲目的或相信自已的眼睛。还有就是没有经验的也很好不要随意的购买所谓的全麦面包。
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