如何选购鲜鸡蛋?三妙招来巧帮忙
2023-10-05
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鸡蛋是我们经常都会用到的食材,单独食用和搭配使用都非常好。但是市面上鲜鸡蛋林林总总,如何在买鸡蛋的过程中能够快速有效地选择新鲜优质的鸡蛋呢?巧主妇们都有各自的选鸡蛋妙招,以下就给大家介绍三个主妇们经常用到的选蛋三个妙招。
一看
看蛋壳的颜色、清洁程度、是否有裂缝等。新鲜的鸡蛋蛋壳完整,无光泽,表面有一层白色的粉末,蛋壳颜色鲜明,气孔明显,手摸蛋壳有一种粗糙感觉。此外,要仔细观察蛋面,如蛋面发乌或有粪便、裂缝,就不能买。同时,蛋面颜色不均匀,或有很多麻点的也不要买。
二摇
购买鸡蛋时用拇指、食指和中指捏住鸡蛋摇晃,没有声音的是鲜蛋,说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整;有声音的就是坏蛋或陈蛋。
三光照
用手轻握鸡蛋,对光观察,好鸡蛋蛋白、蛋黄清晰,呈半透明状,一头有小气室。如果是不新鲜的鸡蛋,则呈灰暗色,且空室较大;陈旧或变质的鸡蛋会有污斑。
在挑选鸡蛋时,对蛋壳颜色是否均匀、蛋壳是否光滑等指标也要注重。假如蛋壳颜色不均匀或者蛋壳比较粗糙,就有可能是不健康的鸡下的蛋,不要选购。除此之外,要判断已买回家的鸡蛋是否新鲜,还可以用沉浮法。将鸡蛋放入清水中,尖头朝下的为新鲜鸡蛋。
掌握了以上三个选购鸡蛋的妙招,爱做饭的朋友们不妨都去试一试身手吧。
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