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黄瓜的做法 黄瓜的做法做法大全

2023-11-23 来源:

黄瓜是典型的绿色健康食物,多吃黄瓜不仅仅能补充身体的水分和维生素,还能排除体内毒素。那么,除了大家常见的炒黄瓜的吃法之外,黄瓜还有那些吃饭呢?下面就给大家介绍几种黄瓜的食用方式。

黄瓜的做法

1、 黄瓜汁:预防口腔溃疡

黄瓜汁的口感和营养俱佳,在夏天可以用来预防口腔疾病。

如果吃腻了炒黄瓜和拌黄瓜,偶尔喝一杯黄瓜汁,自是别有一番风味,更能预防夏天里多发的口腔疾病。

制作方法:把新鲜的黄瓜简单用糖腌一下,或者直接加冷开水在榨汁机中取汁直接饮用。

喝法:

黄瓜汁可以在早晨喝一杯,能起到清爽肠胃的作用。因为黄瓜中含有大量维生素,可以缓解一定的发炎症状,对口腔溃疡能起到有效的治疗作用。

饮用黄瓜汁的时候,如果觉得稀释后的黄瓜汁口感有点苦涩的话,可以适量加一点蜂蜜来调味。

疗效:

美国营养医生研究还发现,每天饮用一杯黄瓜汁能够起到防止头发脱落和指甲劈裂的作用,甚至于还可以增强人的记忆力。

众所周知,黄瓜具有利尿、强健心脏和血管、调节血压、预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化的功效。实验中还发现,吃整个黄瓜的效果没有饮黄瓜汁效果好。

2、黄瓜馅饺子:开胃降压促消化

夏天天气炎热,很多老年人都没胃口。营养学家建议,老年人午餐或晚餐吃点饺子、包子之类带馅的食品,不仅营养均衡,还有助于消化。如果以前没吃过黄瓜馅饺子,不妨尝试一下,不但清凉爽口,还能防暑、降压、预防心脑血管疾病。

制作方法:

做馅时,要将黄瓜擦成细丝略微切一下,挤出水,挤出的水不要扔掉,留在盆中备用。将两个鸡蛋加适量的盐打散在油锅中炒,一边炒一边捣碎,越碎越好,炒好后放凉。爱吃丰富馅料的还可以放一点豆腐。

然后将放凉的鸡蛋、豆腐与黄瓜丝加入五香粉、鸡精、葱姜末等,一起搅拌均匀待用。和面时把黄瓜水放进去,不但面会更加筋道,而且口味也更好。

附加收获--黄瓜皮茶

黄瓜肉做馅,削下来的皮可以做一道清热去火的黄瓜皮茶。

先把黄瓜皮放在太阳下晒干,晒干后用手揉碎。200毫升水中加入10克黄瓜皮煎水,水沸后改成小火,把水煎至剩一半即可。这样的天然茶饮,每天喝几杯都可以,能有效缓解头痛发热等夏季里常见的中暑反应。

3、蓑衣黄瓜:酸甜爽口好下饭

蓑衣黄瓜清爽可口,夹取的时候瓜片之间紧紧相连。早餐有喝粥习惯的人,可以用蓑衣黄瓜代替咸菜。中餐或晚餐,它更可以充当一道爽口又下饭的凉菜。

制作方法:

做蓑衣黄瓜,很好选用大一些的黄瓜,从一端开始朝同一方向以45度的角度去切,每刀之间相距的距离越小,切出来的黄瓜就越柔软。

如果黄瓜很脆而刀不快,黄瓜容易被切断。所以切的时候很好在黄瓜底下放两根筷子,而且通常来说用西餐刀比较好掌握力度,切出来会匀称些,如果没有西餐刀的话,菜刀很好更锋利一些。先将黄瓜的一面直刀切,因为底下垫着筷子,所以就放心地切吧,不用担心切断。切完一面后,翻过180度,再切斜刀。

先将朝天椒切丝,泡入冷水中;白芝麻在干炒锅中用小火慢慢焙出黄色,盛出充分晾凉;小火加热锅中的油,依次放入花椒和朝天椒丝,微变色后立即盛出,制成麻香油;然后,在蓑衣黄瓜中调入香醋、白砂糖、盐和麻香油各少许,搅拌均匀后放入冰箱中腌制1小时;食用时将黄瓜撕成小段,撒上白芝麻即可。这种方法做出来的蓑衣黄瓜不但口感上有嚼头,在口味上也格外好。

老人和小孩夏天不宜多吃,因为黄瓜的凉和辣椒的辣会对胃产生一定的刺激,所以蓑衣黄瓜很好和主食一起吃。

4、生拍黄瓜:解暑效果好

到了夏天,往往让人觉得暑热难耐,不免心情烦躁。黄瓜富含钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素c等很多营养素,黄瓜也因此而成为夏天里的很佳蔬菜。

制作方法:

凉拌黄瓜很好用刀拍,等它表面裂开后再将其切碎,这样做,黄瓜的汁和碎渣不会乱溅。把黄瓜切碎后就可以用少量生抽、适量老陈醋、鸡精、香油和蒜末制作调料汁了。如果想吃新鲜清爽的拌黄瓜,就在上菜的同时浇汁。如果想吃滋味重一些的,可以提前拌好,放置几分钟再吃,这么做滋味虽好,但是黄瓜的水分会损失一些。

很多人喜欢在黄瓜里拌上一些猪头肉、肘花等肉食,这种做法并不是十分科学。黄瓜无论在口味,还是在营养上都容易被其他的食物所影响,加入一些肉食,黄瓜的清淡口感会被肉味所掩盖,在口味上大打折扣,食物中的脂肪含量、蛋白质、胆固醇含量都相对增高,很难再起到清凉解暑的作用了。

所以在吃拍黄瓜的时候很好什么配菜也不放,才能真正体现出黄瓜的特点和价值。因为是一道生菜,况且黄瓜本身性味甘寒,所以老人和小孩还有一些胃寒的患者还是要谨慎食用。

酱黄瓜腌制方法

原料:

又细又小的黄瓜500克、盐1汤匙、蒜末2茶匙、辣椒酱2汤匙、生抽2汤匙、白糖20克、香油1茶匙、凉开水150ML。

做法:

1、小黄瓜刷干净后切去头尾,表面均匀撒上盐,然后用手一条条搓揉变软;

2、变软把小黄瓜放入细网状的沥水筐中,然后在小黄瓜上面压上重物,静置1天,令其出水;

3、将蒜末、辣椒酱、生抽、白糖、香油和凉开水混合并搅匀制成腌酱;

4、将做法2中的小黄瓜取出切成1厘米的段,淋上腌酱,搅匀即可食用。

体会:

1、一定要隔在沥水筐中,否则黄瓜浸泡在盐水中会太咸。

2、一定要压上重物,这样做出都黄瓜脆。我是再找一个大容器中盛入水当做重物。

3、吃不完可以密封放入冰箱。

4、配稀饭味道绝佳。

温馨提示:酱黄瓜的腌制方法比较简单,人们可以在家自己制作。黄瓜含有多种维生素,是一种美容的瓜菜。人们可以将黄瓜贴在皮肤上或是经常食用能够有效地对抗皮肤老化,同时,黄瓜还是减肥的瓜果。值得注意的是,人们想减肥千万不要吃酱黄瓜,而是新鲜的黄瓜。

黄瓜咸菜的做法大全

腌黄瓜小咸菜

材料:黄瓜,生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,大蒜2大瓣,葱片。

做法:

【准备黄瓜】:

1、小黄瓜两包,约1700克,洗净;

2、切成手指长短,切开四半;

3、在黄瓜条上撒大约1/4cup盐,杀水,半小时后,把水倒掉,用清水洗两次;

4、放在下面能漏水的容器里,上面压重物,过夜。第二天的黄瓜明显少了很多。

【准备料汁】:

1、生抽2cup,白糖1cup,白酒1/4cup,姜片3片,放入锅中,小火加热,烧至沸腾后关火;

2、大蒜2大瓣,切小薄片,加入料汁;

3、葱片随意;加入料汁。

【成品】:

1、将黄瓜加入料汁,用1/8cup玉米油炸花椒油(大约30-40粒),泼到拌好的黄瓜上即可。立刻就可以吃,很好吃。有花椒的香味,完全感觉不到白酒,口感也不错。但没有市售的那么脆。多泡一阵子可能会好点。

2、放凉之后,装瓶,这些黄瓜,得到两瓶(380克容量那种大瓶)。

以上就是对黄瓜咸菜的做法大全中,黄瓜咸菜制作方法详细介绍,在制作这样咸菜的时候,都是可以根据以上方式进行,不过要注意吃的时候要适量,咸菜不宜吃的太多,否则对自身健康是没有任何好处,这点是要注意的。

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