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大鱼大肉也能偷走钙？

2023-07-31 来源:

为什么大鱼大肉会“偷走”钙？

高蛋白饮食是引起骨质疏松症的原因所在。有人做过这样的实验（a每天摄入80克的蛋白质，将导致37毫克的钙流失。b每天摄入240克的蛋白质，额外补充1400毫克的钙，将导致137毫克钙的流失。）额外补充钙并不能阻止高蛋白所引起的钙流失，过量摄入大鱼大肉而不注意酸碱平衡，将导致钙的大量流失。

那么，怎样饮食才能促进钙吸收呢？

一、维生素c促进钙吸收把含钙高的食物与维生素c和泡菜汁一起服用，或者每天自己制作脐橙、柚子、橘子、芦柑、柠檬汁饮用，其生物利用度要增强12%。显然是这些水果中大量的维生素c的参与，使得钙能更好地被小肠吸收。

二、荤素搭配可以提高钙的利用率，比如豆腐炖鱼，鱼肉中含维生素d，豆腐含钙丰富。维生素d可促进钙的吸收，使豆腐中钙的利用率大大提高。另外，主食讲究谷豆类混食，不仅能使氨基酸互补达到很理想化，还能促进钙的吸收。

三、钙与镁很“般配”人们补钙的时候，往往只注意补充维生素d，却忽略了补充镁。钙与镁很“般配”，钙与镁的比例为2∶1时，很利于钙的吸收利用。所以，在补钙的时候，切记不要忘了补充镁。