秋季吃莲藕六种方法很营养秋
秋季是丰收的季节，也是莲藕成熟上市的季节，在生活中，莲藕的烹饪方法有很多，不过想更好的保护好莲藕的营养价值和保健功效，我们建议大家用下面的六种方法来烹饪它。
1.茄汁藕片
原料：
莲藕1个，西红柿1个辅料：糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。
做法：
1.莲藕削皮切面泡在水中防止氧化;
2.西红柿切小丁;
3.热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒;
4.出汤后加入番茄酱和1少糖炒匀;
5.炒好的番茄酱汁放在一边;
6.热锅入油5成热，放入葱姜超香;
7.倒入藕片翻炒;
8.藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。
2.珍珠藕丸
原料：
猪肉馅半斤，莲藕一个，糯米一小把。
辅料：
糯米粉2勺，姜一小块，盐适量，味精1勺，料酒2勺。
做法：
1、将猪肉、姜剁成肉馅备用。
2、将糯米在水中浸泡30分钟;将阴米沥干水分备用。
3、将莲藕去皮，在擦子上擦成藕泥。
4、将猪肉馅、莲藕泥、糯米粉混合均匀，调入料酒、盐、味精搅拌均匀。
5、将藕泥在手上搓成丸子，然后再糯米上滚一滚，使其沾满米粒。
6、将丸子放入蒸笼，大火蒸40分钟即可。
3.莲藕丸子
原料：
莲藕2个，猪肉馅半斤。
辅料：
葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。
做法：
1、肉馅加葱姜搅拌。
2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。
3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀。
4、热锅，倒入适量油。
5、用手把调好的馅挤成一个个原形，放入油锅。
6、炸至金黄捞出控油。
4.桂花糯米藕
原料：
莲藕一个，糯米适量
辅料：
干桂花一小把，冰糖100克
做法：
1.将糯米洗净，控干水份备用。
2.将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。
3.将藕孔冲洗干净。
4.将糯米塞入藕孔中
5.装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。
6.将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。
5香煎藕盒
原料：椰丝120克、蛋白3个、细砂糖30克、面粉20克、杏仁香精2滴
做法：
1、把100克椰丝倒入大碗中，另外20克放入小碗中备用。面粉过筛。将蛋白从鸡蛋中分离出来。细砂糖称好备用。
2、将蛋白用筷子打散。将大碗中的椰丝与面粉，细砂糖和杏仁香精混合，倒入蛋白后搅拌均匀。用手将其揉成圆球，再在小碗椰丝中滚上一层椰丝，用月饼模具按压成型。
3、烤盘内铺上烘焙纸，将压好的椰丝饼码入，烤箱提前5分钟预热，用170摄氏度烘焙10分钟即可。
原料：
猪肉馅200克，莲藕2个，面粉一碗，香菇2个。
辅料：
葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，香油1勺。
做法：
1.面粉加水，搅拌成糊糊状，把香菇末、葱姜蒜末倒入肉馅里，加盐、花生油、味极鲜、再加少许酱油调拌均匀。
2.一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅子能填充到藕片的窟窿里，可以更好的固定两片藕。
3.藕片裹面粉糊。
4.油4分热的时候下锅炸，炸至金黄色，即可出锅。
6.醋溜藕片
原料：
莲藕1个
辅料：
洋葱一小块，小葱2根，醋2大勺，糖一大勺，盐适量
做法：
1.藕切片，洋葱切丁，葱切小段备用。
2.热锅入油，洋葱爆香后放藕片翻炒。
3.加米醋和白糖。
4.起锅前加葱花和盐粒即可。
7.糖醋藕片
原料：
莲藕2个
辅料：
白糖2大勺，醋1大勺，盐适量，小葱5根，花椒适量。
做法：
1、藕刮去外皮，切去藕节，洗净后切片，放到清水里洗洗除去一些淀粉备用。
2、点火炒勺里放入油，油热加入花椒炒香，将花椒倒掉，锅里留花椒油，放入葱炒香。
3、再加入已经加工好的藕片，翻炒。
4、炒制一会，进行调味首先放醋（很好放白醋）、白糖、再放少量盐炒翻炒出锅。
莲藕是秋季的时令蔬菜，在秋季食用不止美味，还能够帮助我们抵抗秋季的常见疾病，特别是对于防秋燥有非常不错的效果哦。
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