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四个小窍门帮你鉴别牛奶是否新鲜纯正食材选购

牛奶的营养价值是公认的，食物越新鲜会让身体更好的吸收到营养。怎样辨别牛奶是否新鲜呢，下面几个方法大家可以尝试一下。方法1：感官鉴别。新鲜乳（消毒乳）呈乳白色或稍带微黄色，有新鲜牛乳固有的香味，无异味，呈……

挑选西红柿要注意色泽形状和手感食材选购

西红柿因为其口感酸甜营养丰富深得各个年龄层次的人的喜爱。然而就是这样一种常见的蔬菜，并不是每个人都懂得怎样买。小面大家不妨和大厨艺小编一起来哪几种西红柿不能买。果蒂部位发青的。没成熟的西红有“青肩”（……

野味与正常养殖动物口感和营养解析食材选购

随着人们生活水平的提高和现代科技的发展，我们可以用很多方法改变植物和动物的生长周期和生长条件，以满足我们一年四季的需求。这样野味这种不受人们控制的食物一旦获得就显得很珍贵，很多人会从心理评价说野味比我……

发酵食品也可以有营养 腐乳是证明食材选购

腐乳是豆制品的二次制作发酵调味品，主要是利用不同种类的毛霉菌发酵制作而成。在我们传统的印象里，发酵品一般都只是口味好但是没什么营养价值，不宜多吃。腐乳这种发酵品不同一般的发酵类食物，含有丰富的营养，下……

挑选美味豆腐 看摸闻都是必要的食材选购

豆腐是一种餐桌上很常见的食物，但是就是这样一种普通易得的食材你知道怎样的菜营养健康吗？或许很好有人能回答出这个问题。不要着急了，大厨艺小编现在就告诉大家几招让你不再盲目随意买豆腐。从颜色上说，优质豆腐……

巧妙识别含有豆浆精的假豆浆食材选购

豆浆是中式早餐一道常见的饮品，有丰富的营养，具有很高的养生价值。随着我们生活节奏的加快，豆浆通常都是购买已经包装好的而不是自己亲自制作。有的时候我们会发现自己喝的豆浆没有豆腥味却有奶香味了，这个时候你……

豆腐创新 内酯豆腐更爽口更健康食材选购

随着人们对食物要求的提高，食物的种类越来越多。内酯豆腐的出现就是为了满足人们多种多样的饮食需求，内酯豆腐的制作方法主要是以葡萄糖酸替代了原来的卤水，使做出来的豆腐更细嫩、爽滑。但是相信很多人在迟疑到底……

从四个角度帮你识别是不是毒豆芽食材选购

豆芽是一种再普通不过的家常菜，随着食品问题的爆发，“毒豆芽”事件也引起了很多人的注意。看上去水水嫩嫩的豆芽让消费者自然很是喜欢，但是大家要注意了，这些豆芽可能是用无根剂等有毒物质制作出来的。下面大厨艺……

选购鸡蛋有技巧 价格高不一定营养高食材选购

现在我们进入一家大型的超市或者农贸市场买鸡蛋，我们往往会因为摆在面前的纷繁复杂种类的鸡蛋种类感觉一头雾水。土鸡蛋、洋鸡蛋、营养蛋、有机蛋等等鸡蛋有时还会打上“无激素”、“绿色天然食品”、“低胆固醇”等……

记住这六点保证你挑到很好吃的水果食材选购

水果的营养素和保健成分的含量与甜度关系不大。一般来说，对于同一种水果，味道略有酸涩的品种，其中维生素和抗氧化成分的含量更高一些。1.挑水果，该看颜色，还是闻香气？水果的品种不一样，颜色就会有所不同，比如富……